fbpx
Vacature winkelmedewerker (6-18 uur per week)

Vacature winkelmedewerker (6-18 uur per week)

Dat jij alles op alles om klanten met een glimlach de deur uit te laten lopen vinden wij geweldig! Bij DS Patisserie bakken we onze producten met veel liefde en die liefde geven we door aan onze klanten. En aan onszelf natuurlijk, want proeven van al dat lekkers is natuurlijk een vereiste ;). Bij DS Patisserie werken betekent: werken in het luxere segment van de bakkerij waar ieder product en iedere klant met veel aandacht en zorg behandeld wordt.

Wie zijn wij?

DS Patisserie is dé patisserie waar je moet zijn als je op zoek bent naar de lekkerste brownies, heerlijk ijs, croissants en macarons. Waar wij voor staan zijn pure ingrediënten van goede kwaliteit. Pistache ijs gemaakt met 100% pistachepasta, smaakstoffen komen er bij ons niet in. Geen margarine, maar pure roomboter. En liefde, heel veel liefde. Dit zie je terug in onze producten in de winkel, het gelach van onze medewerkers en: je proeft het ook! Naast DS Patisserie wordt er nog een ander bedrijf vanuit de patisserie gerund: De Lekkerste Brownies waarmee we onze fantastisch smeuïge brownies door heel Nederland versturen.

Wat ga je doen?

Je werk zal bestaan uit het goed laten reilen en zeilen van de patisserie. Dit doe je door samen met je collega’s verschillende werkzaamheden uit te voeren zoals:

  • Zorgen dat de winkel er tiptop uitziet. Zijn alle producten bijgevuld? Is alles schoon en netjes?
  • Het (af)bakken van de lekkerste producten zoals boterige croissants, heerlijk frans brood en onze beroemde brownies.
  • Het schoonhouden van de winkel.
  • Klanten voorzien van lekkers: croissants, een kopje koffie, een ijsje? Jij zorgt ervoor dat klanten met een lach op hun gezicht de deur uitlopen.
  • Overige werkzaamheden zoals: koekjes inpakken, macarons vullen en brownies op de post doen.
  • De winkel afsluiten en netjes achterlaten voor je collega, die de volgende ochtend begint
  • Veel lekkers proeven natuurlijk!

Verderop in deze vacature lees je hoe een gemiddelde werkdag bij ons eruit ziet.

Wat maakt jou de perfecte winkelmedewerker?

  • Je bent opgewekt en vrolijk en vind het leuk om mensen te helpen met het uitkiezen van al dat lekkers.
  • Je bent zelfstandig, kunt goed in je eentje werken maar vind het daarnaast ook superleuk om samen te werken met een hecht en gezellig team.
  • Je hebt oog voor detail en bent nauwkeurig, hierdoor zie je bijvoorbeeld precies of alle producten netjes op een rij staan.
  • Je vindt het leuk om zowel doordeweeks, als in de gezellige drukte van het weekend te werken.
  • Een absolute vereiste is dat je humor hebt. Er wordt bij ons namelijk veel gelachen;)
  • Je hoeft niet te kunnen bakken maar bent wel nieuwsgierig en bereidt om nieuwe dingen te leren, zoals het maken van onze heerlijke brownies!

Wat bieden wij jou?

  • Een plek in het gezelligste bakkersteam van Den Haag
  • Een passend salaris, 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen op fulltime basis volgens de CAO Bakkerij.
  • 10 % korting op al het lekkers wat wij maken en je in de winkel verkoopt.
  • Tijdens werktijd genieten van een lekker croissantje/ijsje.

Zo ziet jouw dag eruit.

Je werkdag is vandaag van 14.00 tot 19.15. Nadat je iets voor twee de winkel binnenstapt kleed je je om, en doe je lekker een bakkie met je collega van de ochtenddienst. Je collega praat je bij over de belangrijke dingen. Hij vertelt je wat er allemaal al gebeurd is die ochtend en welke werkzaamheden er die dag nog op de planning staan. Moeten er nog brownies gebakken worden? Staan er bestellingen klaar die in de middag worden opgehaald? Het belangrijkste deze middag is dat je alle klanten, die binnen komen lopen, goed helpt en adviseert bij het maken van een keuze. Tussendoor doe je overige werkzaamheden die vandaag op het lijstje staan. Het lijstje wisselt iedere dag. De ene keer is dit het verpakken van onze amandelkoekjes of het maken van De Lekkerste Brownies. De andere keer het vullen van macarons.

Nadat je een aantal taken van het lijstje hebt afgewerkt pak je een kop koffie. Je kijkt op de klok en ziet dat het 16.00 is. Tijd om te beginnen met de voorbereidingen zodat je om 18.00, als de winkel sluit, alles klaar hebt om de winkel op te ruimen en schoon te maken. Je zet de vaatwasser vast een keertje aan en je checkt of er genoeg croissants afgebakken zijn, waar je collega morgenochtend amandelcroissantjes van maakt. Je zorgt ervoor dat alle producten in de winkel netjes zijn aangevuld en je haalt vast een doekje over de ijsmachine. Om 18.00 pak je de sleutel en, nadat je de planten hebt binnengehaald, draai je de deur van de winkel dicht. Tijd om te starten met de werkzaamheden die ervoor zorgen dat je de winkel tiptop achterlaat voor je collega die de volgende ochtend opstart. Tussendoor geniet je natuurlijk van een ijsje. Nadat alle producten zijn aangevuld, de vaatwasser aanstaat en alle werkbanken schoon zijn, ga je dansend met de stofzuiger door de winkel. Zodat ook de stofzuiger kan genieten van al het lekkers.

Als je alle werkzaamheden van de afsluitlijst afgevinkt hebt en hebt gecheckt of de koelingen en vriezers echt dicht zitten schrijf je nog een korte overdracht naar je collega voor de volgende ochtend. Het is nu ongeveer 19.15 uur en met een tas vol lekker brood en wat amandelcroissants voor het ontbijt draai je de deur dicht om naar huis te gaan.

Denk jij nu, waar is dat recept van de brownies want ik wil nu al aan de bak? Stuur een bericht via Instagram of mail naar info@dspatisserie.nl Samen drinken we dan snel een bakkie waar je dan natuurlijk meteen onze brownies en macarons kan proeven J

Vacature winkelhulp (Vanaf 4 t/m 12 uur in de week in overleg)

Vacature winkelhulp (Vanaf 4 t/m 12 uur in de week in overleg)

De leukste en lekkerste bijbaan van Den Haag. We horen je denken; leuk en lekker?! Jazeker! Producten proeven is namelijk een must als je bij ons komt werken! Dat jij alles op alles om klanten met een glimlach de deur uit te laten lopen vinden wij geweldig! Samen met jou willen wij onze klanten de liefde voor onze producten meegeven. Bij DS Patisserie werken betekent: werken in het luxere segment van de bakkerij waar ieder product en iedere klant met veel aandacht en zorg behandeld wordt.

Wie zijn wij?

DS Patisserie is dé patisserie waar je moet zijn als je op zoek bent naar de lekkerste brownies, heerlijk ijs, croissants en macarons. Waar wij voor staan zijn pure ingrediënten van goede kwaliteit. Pistache ijs gemaakt met 100% pistachepasta, smaakstoffen komen er bij ons niet in. Geen margarine, maar pure roomboter. En liefde, heel veel liefde. Dit zie je terug in onze producten in de winkel, het gelach van onze medewerkers en: je proeft het ook! Naast DS Patisserie wordt er nog een ander bedrijf vanuit de patisserie gerund: De Lekkerste Brownies waarmee we onze fantastisch smeuïge brownies door heel Nederland versturen.

Wat ga je doen?

Je werk zal bestaan uit het goed laten reilen en zeilen van de patisserie. Dit doe je door samen met je collega’s verschillende werkzaamheden uit te voeren zoals:

  • Zorgen dat de winkel er tiptop uitziet. Zijn alle producten bijgevuld? Is alles schoon en netjes?
  • Klanten voorzien van lekkers: croissants, een kopje koffie, een ijsje? Jij zorgt ervoor dat klanten met een lach op hun gezicht de deur uitlopen.
  • Overige werkzaamheden zoals: koekjes inpakken en brownies op de post doen.
  • Veel lekkers proeven natuurlijk!

Verderop in deze vacature lees je hoe een gemiddelde werkdag bij ons eruit ziet.

Wat maakt jou de perfecte winkelhulp?

  • Je vindt het leuk om samen met collega’s klanten zo goed mogelijk te helpen met het uitkiezen van al dat lekkers.
  • Je hoeft geen ervaring te hebben, maar wilt wel graag leren! Wij werken je met liefde in zodat je weet waar je op moet letten in de winkel.
  • Je bent enthousiast en vrolijk, houd van aanpakken en van blije klanten.
  • Je wil graag een extra zakcentje na school verdienen en in het weekend werken vind je ook niet erg.
  • Je bent 16 of 17 jaar en spreekt goed Nederlands.

Wat bieden wij jou?

  • Een plek in het gezelligste bakkersteam van Den Haag
  • Een passend salaris, 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen op fulltime basis volgens de CAO Bakkerij.
  • 10 % korting op al het lekkers wat wij maken en je in de winkel verkoopt.
  • Tijdens werktijd genieten van een lekker croissantje/ijsje.

Zo ziet jouw dag eruit.

Je werkdag begint deze zaterdag morgen om 9.00 uur wanneer de winkel opengaat. Voordat je dienst begint kleed je je om en pak je een kopje thee of koffie. Bij je collega check je of er bestellingen staan voor die dag en of ze al klaarstaan. Dan hoef je niet te zoeken wanneer de klant in de winkel staat. In het weekend is het gezellig druk in de winkel en ben je vooral bezig met klanten in de watten te leggen. Elke klant die binnenkomt, komt iets lekkers halen en je vindt het leuk om ze zo goed mogelijk daarbij te helpen. Als het even wat rustiger is in de winkel zorg je ervoor dat de mand met croissants weer aangevuld wordt. Je collega heeft ze net afgebakken dus ze zijn zelfs nog een beetje warm! Nadat je de mand hebt aangevuld komt mevrouw de Jong binnenwandelen. Je weet dat ze zo heet, want ze komt iedere zaterdagochtend! Vandaag is ze op zoek naar een lekker dessert want haar kleinkinderen komen eten. Ze dacht zelf aan brownies, maar ze twijfelt een beetje of dat genoeg is. “Houden uw kleinkinderen van ijs?”, vraag je. “Jazeker, daar zijn ze dol op!”, zegt ze met een twinkeling in haar ogen. “Als ik zelf de brownies als dessert eet, schep ik er weleens een bolletje vanille ijs bij. Dat is echt superlekker”, vertel je haar. “Helemaal als je er ook nog karamelsaus overheen giet.” Mevrouw de Jong lacht: “Dat is een goed idee. Voor mijzelf is dat wat zwaar, maar mijn kleinkinderen vinden dat vast fantastisch! Wat fijn dat je meedenkt. Ik wil graag 5 brownies, een liter vanille ijs en doe dan ook maar een potje karamelsaus erbij”. Tevreden loopt mevrouw de Jong de winkel uit. Op naar een fijne avond met haar kleinkinderen. Terwijl je haar nakijkt, komt er een lach op je gezicht. Wat is het toch fijn om mensen blij te maken met al dat lekkers! Nadat je de volgende klant hebt geholpen, zie je dat de potjes karamelsaus bijna op zijn. Er is op dit moment even niemand in de winkel, dus kun je ze rustig bijvullen. Tot de volgende klant weer binnenkomt. Tussen het helpen van de klanten door pak je de amandelkoekjes in die net afgekoeld waren. Er komen al meerdere klanten op de geur af. Nu dus zorgen dat ze snel in de winkel liggen! Nadat je de koekjes hebt ingepakt kijk je op de klok: het is alweer 15.00 uur. De dag is voorbijgevlogen! Voordat je naar huis fietst eet je nog even een lekker ijsje. Heerlijk!

Denk jij nu ‘WAUW, dit lijkt mij super leuk!’ Stuur een bericht via Instagram of mail naar info@dspatisserie.nl Samen kijken we of het wat voor jou is. Dan kan je meteen mooi onze brownies en macarons proeven.

Dromen die uitkomen; AD Magazine

Dromen die uitkomen; AD Magazine

Artikel AD Magazine Goeie Zaak DS Patisserie

Zaterdag 28 September kwam er een wens uit… Elk weekend ontvangen wij het Algemeen Dagblad met daarbij het AD Magazine welke wij met veel plezier lezen. En uiteraard lezen wij elke week de column Goeie Zaak die gaat over hoe kleine ondernemers zich staande houden tussen de grote jongens. Elke week dacht ik. Wat zou ik daar graag een keer in willen staan… 

Wil jij lezen hoe wij dit ervaren hebben en hoe het artikel tot stand kwam? Lees dan snel verder.

 

Hoe gaaf zou het zijn als wij ooit eens…

Ik denk dat het begin Juni was… De telefoon ging. ‘Hi, je spreekt met Rianne. Journalist voor o.a. het AD Magazine. Ik heb jouw naam doorgekregen van de redactie. In het AD Magazine staat elke week een column genaamd ‘Goeie Zaak’. Heb jij interesse om hieraan mee te werken?’

‘Euh…’ Hahaha. Tja, wat zeg je dan. Totaal overdonderd door deze vraag. Tuurlijk wil ik meewerken! Heel graag zelfs. We maakten een afspraak op 14 Juni voor het interview en de foto. Terwijl ik de verbinding verbrak stuiterde ik zo ongeveer door de kamer. Dit kan toch niet?!?! Wekenlijks lees ik dit artikel en elke keer denk ik. ‘Hoe gaaf zou het zijn als wij er over 3 tot 5 jaar eens in staan.’ Dromen mag toch?

Foto AD Magazine Goeie Zaak DS Patisserie

De foto voor het artikel wordt gemaakt.

AD magazine Goeie Zaak

Dit soort mooie winkels komen er dus voorbij.

Het interview en de foto’s.

Het was 14 juni en Rianne en Joost stonden op de stoep. Rianne voor het interview en Joost voor de geweldige foto. Gelukkig gaf Rianne aan dat er genoeg tijd was en als ik tussendoor klanten moest helpen dit geen probleem was, ze was het gewend. Het was een vrij drukke dag en terwijl ze het interview afnam kon ik nog wat dingen afwerken. Ook leuk voor haar om te zien uiteraard. Ondertussen was Joost bezig met alles klaar te zetten voor DE foto.

Rianne vertelde dat wij al ruim een jaar op de lijst stonden van ondernemers die getipt waren voor dit artikel. Ze proberen het een beetje te bundelen per regio zodat ze niet continu het hele land door hoeven te rijden voor één interview. Na een super leuk gesprek met Rianne was het de taak aan Joost om de foto te maken. Voor Rianne kwam de echte uitdaging nu pas echt. Vraag mij iets over mijn vak of de winkel en ik brand los. Ga van de hak op de tak en blijf maar lullen. Hahaha. Het is maar een klein stukje tekst, maar het is haar super goed gelukt om er een mooi artikel van te maken.

Voor Joost was het ook best even lastig. Ik denk dat het een uur of vier was toen we de foto wilden gaan maken. Onze vitrine is van rond glas en er zit dus een beste weerspiegeling op. Door de zon in de ramen van de woningen aan de overkant weerkaatste de zon in de vitrine. Best een uitdaging dus en hopen dat de zon even weg zou gaan. Na een uurtje proberen is het dan toch mooi gelukt. Het resultaat is zo super mooi geworden. Precies zoals het moet zijn. 🙂

 

De plaatsing in het AD Magazine. 

We wisten dat het artikel er ergens eind Augustus, begin September in zou komen te staan. Dat was de planning begin jullie toen wij de eerste opzet te lezen kregen. Wat ik erg waardeer is dat we het artikel zelf nog konden doorlezen en een aantal aanpassingen konden aangeven die ook verwerkt zijn. Soms net even een kleine nuance in de tekst waardoor het voor mij fijner voelt. De eerste datum voor publicatie die wij doorkregen was 1 september. Hoe gaaf! 

Eind Juli hoorden we dat er wat geschoven was en stonden wij voor 14 September gepland. Dit was voor ons echt een perfecte datum. Het weekend voor Prinsjesdag. Veel dagjesmensen in de stad en altijd een gezellige drukte. Top! En toen was het 14 September en sloegen wij de krant open. Hahahaha. Helaas… Geen tikkeltje zoete bijlage. Achteraf bleek dat wij toch echt gewoon op die datum gepland stonden, maar dat er iets mis was gegaan. Nieuwe datum was 28 September. 🙂 

 

AD Magazine DS Patisserie Goeie Zaak

Klik op het artikel om het uit te vergroten.

Wat een reacties! Bedankt!!!

En toen was het 28 September. De dag ervoor kregen wij van een bekende al een foto van het artikel. De bezorgers krijgen het magazine al een dag eerder zodat het ingevouwen kan worden. We wisten dus zeker dat het erin zou staan.

Onze bezorger is er bijna altijd om 6.00 uur al. Ik lag dus zo ongeveer voor de deur. Hahaha. En toen kwam hij maar niet. Om zeven uur was hij daar dan toch. 😉

Hoe gaaf is het om je droom te zien uitkomen. Iets waar je al een tijd aan denkt maar waar je jezelf niet goed genoeg voor vind. En dan staan we daar ineens. Kippenvel.

De hele dag door kwamen er mensen ons feliciteren met het artikel. Bekenden, onbekenden. Zo. Veel. Mensen…  En nog steeds komen mensen de winkel binnen naar aanleiding van het artikel. De zaterdagmiddag zelf kwam er een stel uit Rotterdam speciaal naar de winkel toe. De week erop een stel uit Nijmegen en uit dordrecht. Speciaal voor ons. Nu ik dit schrijf krijg ik weer kippenvel, ik vind het zo bijzonder.

Dank jullie wel…

Wil je reageren op dit blog? Laat je reactie dan hieronder achter.

Welke soorten meringue zijn er en waar gebruik je ze voor

Welke soorten meringue zijn er en waar gebruik je ze voor

Welke soorten meringue zijn er?

Meringue, de één vindt het leuk om te maken en de ander brandt er zijn handen niet aan. Ik vertel je graag hoe je meringue maakt in 15 minuten (+ baktijd). Daarnaast kom je te weten welke 3 verschillende soorten er zijn en voor welke toepassingen je ze gebruikt.

 

Meringue of merengue?

Laten we als eerste beginnen om dit misverstand de wereld uit te helpen :-). Meringue is het schuim wat wij gaan maken en gebruik je in de keuken. De merengue is een dansstijl die afkomstig is uit de Dominicaanse Republiek. Laten wij het verder hebben over de meringue!

 

Welke soorten meringue zijn er?

Er zijn 3 verschillende soorten meringue, ook wel schuimbereidingen genoemd. Namelijk kookschuim, zwaarschuim of rauwschuim. Alle soorten bestaan uit eiwit en suiker. Kenmerkend aan de 3 soorten is dat de verhouding eiwit/suiker nogal uiteen loopt. 

Misschien heb je wel vaker over meringue gehoord. Vaak wordt er Italiaanse meringue, Duitse meringue of Franse meringue gezegd. Of ook nog Hollands schuim, of Zwitserse meringue. Maar wat is het nou?!? Zoveel namen voor een beetje opgeslagen eiwit met suiker. 

1. Kookschuim, ook wel Italiaanse of Franse meringue genoemd word gemaakt met een suikerstroop die wordt verhit tussen de 115 C en 150 C. Deze meringue is de meeste stabiele van de drie soorten. Door de hoge temperatuur van de suikerstroop garen de eiwitten goed en wordt het een stevig schuim. Door de garing met de suikerstroop is deze ook te gebruiken door zwangere vrouwen, jonge kinderen of ouderen. 

2. Zwaarschuim, wordt ook wel Duitse of Zwitserse meringue genoemd. Dit wordt gemaakt door het eiwit samen met de suiker au-bain-marie te verwarmen tot maximaal 40 C. Dit terwijl je blijft roeren, anders dan stolt het eiwit. Als het de juiste temperatuur heeft bereikt dan schenk je het over in de kom van je mixer en sla jet het met de garde luchtig. Zwaarschuim is wat grover schuim. En perfect om in baksels te gebruiken zoals een mousse. 

3. Rauwschuim, ook wel Frans of Hollands schuim genoemd wordt niet verwarmd. Dit schuim ken je wellicht wel van de blokken meringue in de patisserieën in Frankrijk, of van de schuimkransjes tijdens kerst en pasen in de supermarkt. Hierbij klop je het eiwit op en voeg je tussendoor suiker toe. Aan het einde spatel je het laatste deel suiker er met de hand doorheen. Hier wordt vaak poedersuiker voor gebruikt, anders blijven de suikerkristallen voelbaar in de meringue. Soms wordt er een klein beetje zetmeel toegevoegd waardoor de structuur langer luchtig blijft. 

Citroentaart met Italiaanse meringue.

Onze citroentaart opgespoten met meringue.

Italiaans schuim

De Italiaanse meringue die op de citroentaart wordt gespoten..

Zelf aan de slag met meringue?

In de winkel maken wij het meeste gebruik van de Italiaanse meringue. Dit gebruik ik ook op onze citroen-meringue taarten. Wil jij hier nu ook mee aan de slag? Ik heb een ebook gemaakt met het receptuur van onze citroen-meringue taart. Hierin vind jij ook het recept voor de Italiaanse meringue. Schrijf je in via deze link en ontvang het recept gelijk in je mailbox!

Heb jij verder nog vragen over meringue? Laat jouw vraag dan hieronder achter zodat ik hem kan beantwoorden.

Wil je reageren op dit blog? Laat je reactie dan hieronder achter.

Het verschil tussen gelato en roomijs.

Het verschil tussen gelato en roomijs.

Verschil gelato en roomijs.

IJs, wie houdt er niet van? Op het moment dat wij bezig waren met het aanschaffen van een ijsmachine ben ik mij in ijs gaan verdiepen. Vaak zeggen mensen dat ze het Italiaanse ijs lekkerder vinden. Maar waarom is Italiaans ijs eigenlijk zoveel lekkerder en blijven we hier maar van eten? Ik leg het jou graag uit.

Wat is Italiaans ijs precies?

 

Bijna iedereen vindt ijs wel lekker. De één alleen wanneer het wat warmer is. Terwijl de ander er het hele jaar door van kan eten. Toen wij onze klanten vertelden dat wij ijs gingen verkopen kregen we alleen maar enthousiaste reactie’s. ‘Zo lekker, een ijsje na het eten. Fijn dat dat binnenkort weer kan op de Denneweg!’ was vaak de reactie. Ook kregen we de vraag of het Italiaans ijs zou worden. Maar wat is dat nou, Italiaans ijs? Vaak wordt het woord gelato gebruikt voor Italiaans ijs, maar wat betekent gelato dan? Gelato betekent ijs in het Italiaans. Spannender kan ik het niet maken helaas…

 

Het verschil tussen gelato en roomijs. 

 

Wat is nou het verschil tussen die twee, en zit er verschil in? Ja, er zit wel degelijk een verschil in gelato en roomijs. Ik heb dit lang niet geweten. Wel wist ik dat ik gelato vaak lekkerder vond. Maar wat is dat verschil nou?

 

Italiaans ijs verschilt op een paar punten met het roomijs wat er veel in Nederland gegeten wordt. Even kort door de bocht heeft dit te maken met;

 

1. het vet percentage. 

 

2. de hoeveelheid lucht in het ijs.

 

3. de temperatuur waarop het ijs geserveerd wordt. 

 

 

Het vet percentage.

 

Het percentage vet in roomijs is minimaal 10 %. Het is machtiger en vaak blijft er een soort van plakkend laagje achter op je tong. In roomijs wordt naast melk, eieren en suiker dan ook room verwerkt.

 

In gelato ligt het vetpercentage tussen de 5 en 8 %. Aanzienlijk minder dus! Er wordt veel meer water en melk gebruikt in gelato. Hierdoor is gelato dus ook minder machtig als roomijs.

 

De hoeveelheid lucht.

 

Naast de hoeveelheid vet geeft de hoeveelheid lucht in het ijs ook een groot verschil. Gelato wordt langzaam gedraaid, waardoor er veel minder lucht onder geklopt wordt. Dit geeft de fluweelzachte fijne structuur aan het ijs. Roomijs wordt veel sneller gedraaid waardoor er soms tot wel 60% lucht in roomijs zit. Door het vele lucht in roomijs smelt het sneller weg zonder dat je de smaak goed proeft.

 

De scheptemperatuur.

 

Vaak krijg je in Nederland een bolletje ijs op je hoorntje of bakje. In Italië kom je dat nauwelijks tegen. Die eigenwijze Italianen denk je misschien. Maar niets is minder waar! Gelato wordt op een warmere temperatuur geserveerd, namelijk -13. Dit in tegenstelling tot roomijs wat op -18 wordt geserveerd. Dit in combinatie met minder lucht in het ijs maakt dat je er bijna geen bolletjes van kan maken, daarom wordt het gespateld. Doordat gelato warmer is bevriest je tong niet gelijk, hierdoor proef je het beter en vinden veel mensen het veel lekkerder. 

 

Naast deze drie verschillen zijn er nog wat meer technische verschillen. Dit zit vooral in de langere rijping van de gelato-mix. Het gebruik van bindmiddelen (bv. johannesbroodpitmeel) in plaats van eigeel, en in de lichtere en gezondere receptuur. Minder lucht, de langere rijping en de hogere scheptemperatuur zorgen voor een warmer mondgevoel en een zeer goede nasmaak.

 

Verschil gelato en roomijs.

Wat serveren wij?

Bij ons in de winkel maken wij gelato. Wij hebben hier een bewuste keuze in gemaakt omdat het minder vet is, de smaakbeleving beter. En uiteraard vinden wij dit zelf lekkerder! Niet geheel onbelangrijk, hahaha.

Als je bij ons binnen bent geweest is het je vast opgevallen dat wij geen standaard schepijs vitrine hebben staan. Wij maken gebruik van een ijsmachine die ook gelijk de machine is. Zo zie jij als klant dus gelijk hoe het ijs gemaakt wordt.

Geen idee wat jij je hierbij moet voorstellen? Ik heb een filmpje gemaakt van onze machine die je hierboven kan bekijken. Onze machine heeft maar een beperkt aantal potten. Hierdoor kan je bij ons kiezen uit 6 smaken. Maar liever 6 goede smaken, als 36 die wel ok zijn.

Via deze link kom je meer te weten over ons ijs.

 

Wil je reageren op dit blog? Laat je reactie dan hieronder achter.

Pin It on Pinterest